Selepas diperap beberapa jam ayam akan terus dibakar. Dibakar pula menggunakan perangan yang diperbuat dari buluh yang dibelah dua tapi tidak sampai putus.

Resepi Ayam Kampung Percik. Ayam kampung lebih menyihatkan kerana ia kurang lemak dan bebas suntikan hormon.

Teksturnya lebih lembut kerana menggunakan ayam muda, rasanya lebih sedap dan manis, mempunyai keistimewaan yang tersendiri. Memang sangat menambat selera.